烘烤是烧砖过程中的一个重要环节。一般烧成温度控制在900～1100度，所以对生砖进行部分熔融烧结。
通常，当温度范围上升到 50 度左右时，开始烧结过程。然后，随着材料变形，基材表面开始发亮，部分颗粒熔化软化，生坯变致密，孔隙和体积缩小。此时，烧成温度与软化温度之间的温度范围合适，烧成的砖质量高，美观大方，耐火砖具有一定的抗冻性和强度特性。低于此温度范围，砖块烧结不良，不着火，形成黑芯砖，砖块强度明显降低。高于这个温度范围，砖会超过其耐火极限，砖会熔化或部分熔化，砖的表面会玻璃化。
1、烧结砖容易制造，因为烧结砖的烧成温度太高或烧成时间太长。
2、耐火砖的特点是颜色深，敲击清晰，变形大。
3、烘烤温度过低或烘烤时间不够，容易产生耐火砖。
4、防火外砖色泽鲜艳、抗击坝、强度低、吸水率高、耐久性低。
5、砖窑在氧化气氛中烘烤时，会产生氧化铁（Fe2O3），所以砖变红，氧化铁称为红砖。
